NOUVELLE POSITION: Gérant(e) de restaurant (cuisine fusion asiatique à base de plantes)
- Description de poste – Gérant(e) de restaurant (Hum Resto)
Lieu : Hum Resto, 430 Avenue Duluth Est, Montréal, QC H2L 1A3
Type : Temps plein, quarts de soir incluant les fins de semaine
Salaire : 35 $/heure (négociable selon les compétences et l’expérience)
Horaire de travail : Quarts de soir et fins de semaine selon les heures d’ouverture du restaurant
Résumé du poste
- Hum Resto est un restaurant fusion asiatique 100 % végétal, spécialisé dans les sushis, ramens et dumplings. Nous recherchons un(e) gérant(e) de restaurant expérimenté(e) pour superviser les opérations quotidiennes, encadrer les équipes et assurer une expérience client de grande qualité, tout en soutenant la croissance durable de l’établissement dans le respect des normes en vigueur au Québec.
- Dans le contexte d’un restaurant indépendant, le poste requiert une bonne compréhension des opérations culinaires asiatiques à base végétale, afin de superviser la cuisine, former le personnel et maintenir des standards de qualité élevés, sans qu’il s’agisse d’un poste de chef à temps plein.
Responsabilités principales
- Superviser et coordonner les opérations quotidiennes du restaurant, incluant la salle et la cuisine.
- Gérer l’embauche, l’intégration, la formation, la planification des horaires et l’évaluation du personnel.
- Assurer la constance, la qualité et la présentation des plats conformément au concept de cuisine végétale fusion asiatique de Hum Resto.
- Gérer l’inventaire, les commandes, les relations avec les fournisseurs et le contrôle des coûts.
- Veiller à une expérience client chaleureuse, professionnelle et alignée avec la philosophie de Hum.
- Suivre la performance financière du restaurant (revenus, budgets, contrôle des dépenses et rentabilité).
- Superviser les services de plats à emporter, de livraison et de commandes en ligne.
- Participer à la planification opérationnelle et à l’amélioration continue du menu (sushis, ramens et dumplings à base végétale). Assurer le respect des normes du MAPAQ, ainsi que des règlements en matière de santé, sécurité et hygiène alimentaire.
- Contribuer à l’amélioration continue des procédures opérationnelles à mesure que l’entreprise se développe.
Exigences
- Minimum de 3 ans d’expérience en gestion de restaurant, idéalement dans un établissement avec service complet.
- Expérience ou familiarité avec des concepts de cuisine asiatique (sushi, ramen ou équivalent) constitue un atout important.
- Bonne compréhension des opérations de cuisine végétale ou végétarienne, des ingrédients et des flux de travail en cuisine.
- Excellentes compétences en leadership, communication et formation du personnel.
- Solides capacités d’organisation et aptitude à gérer plusieurs priorités opérationnelles.
- Connaissances de base en gestion financière, incluant la budgétisation et le contrôle des coûts.
- Disponibilité pour travailler les soirs et les fins de semaine.
- Formation : baccalauréat requis; diplôme en gestion des affaires, hôtellerie-restauration ou gestion culinaire est un atout.
- Langues : Maîtrise du français et de l’anglais requise pour communiquer avec la clientèle, l’équipe et les fournisseurs.
- La connaissance du japonais et/ou du vietnamien constitue un atout pour comprendre certaines recettes, techniques culinaires et documents de référence liés à la cuisine asiatique. Ces langues ne sont pas requises pour la communication quotidienne.
- Détenir un certificat MAPAQ en hygiène et salubrité alimentaires pour gestionnaires d’établissement, ou être disposé(e) à l’obtenir
https://ca.indeed.com/job/restaurant-manager-plant-based-asian-fusion-5f085eff6081a02d